Detalhes do Produto
O eritritol serve como um adoçante de volume zero calorias e ótimo sabor, que funciona excepcionalmente bem em uma ampla gama de aplicações de alimentos e bebidas sem açúcar e com calorias reduzidas. Com um histórico de consumo humano que remonta a milhares de anos, este adoçante ocorre naturalmente em frutas e inúmeras outras fontes alimentares. Suave para o sistema digestivo e com baixa probabilidade de causar uma resposta glicêmica, o eritritol representa uma opção segura para pessoas que vivem com diabetes. Além disso, não promove a formação de cáries dentárias.
Parâmetros
| Ponto de fusão | 118-120 °C (lit.) |
| Ponto de ebulição | 329-331 °C (lit.) |
| densidade | 1,451 g/cm³ |
| índice de refração | 1.4502 (estimativa) |
| FEMA | 4819 | ?ERITRITOL |
| Ponto de fulgor | 329-331°C |
| temp. de armazenamento | -20°C |
| solubilidade | H2O: 0,1 g/mL, límpido a quase límpido, incolor |
| forma | Pó ou Cristais Cristalinos |
| pka | 13,9 (a 25°C) |
| cor | Branco a esbranquiçado |
| Odor | a 100,00?%. inodoro |
| Solubilidade em Água | solúvel |
| Merck | 14,3675 |
| BRN | 1719753 |
| Estabilidade: | Estável. Incompatível com agentes oxidantes fortes. |
| InChIKey | UNXHWFMMPAWVPI-ZXZARUISSA-N |
| LogP | -2,996 (est) |
| Referência da Base de Dados CAS | 149-32-6 (Referência da Base de Dados CAS) |
| Referência de Química NIST | 2(r),3(s)-1,2,3,4-Butanotetrol (149-32-6) |
| Sistema de Registro de Substâncias da EPA | Eritrol (149-32-6) |
Informações de Segurança
| Códigos de Perigo | Xi |
| Declarações de Risco | 36/37/38 |
| Declarações de Segurança | 26-36 |
| WGK Alemanha | 3 |
| RTECS | KF2000000 |
| F | 3-10 |
| TSCA | Sim |
| Código SH | 29054910 |
| Dados de Substâncias Perigosas | 149-32-6(Dados de Substâncias Perigosas) |
| Toxicidade | DL50 em ratos machos e fêmeas (g/kg): 6,6, 9,6 i.v.; >16, >16 s.c.; 13,1, 13,5 por via oral (Munro) |
