Detalhes do Produto
Nome do Produto: | Goma xantana |
Sinónimos: | GOMA XANTANA;MAIONESE DE GLUCOMANANA;GALACTOMANANA;GOMA XANTANA, FCC;GOMA XANTANA, NF;GOMA XANTATO;Goma Xantana;XANTANA NF, USP |
CAS: | 11138-66-2 |
MF: | C8H14Cl2N2O2 |
MW: | 241.11496 |
EINECS: | 234-394-2 |
Categorias de Produtos: | API;espessante;Produtos químicos para perfuração de petróleo;Alimentos aditivos;Produtos químicos para perfuração de lama;ADITIVOS PARA ALIMENTOS E RAÇÕES;11138-66-2;REALET |
Arquivo Mol: | 11138-66-2.mol |
Propriedades químicas da goma xantana
Ponto de fusão | 64,43 °C |
temperatura de armazenamento | Higiênico, -20°C Freezer, Sob atmosfera inerte |
solubilidade | Solúvel em água, originando uma solução altamente viscosa; praticamente insolúvel em solventes orgânicos. |
forma | Sólido |
cor | Branco-sujo a amarelo pálido |
Odor | leve odor orgânico, insípido |
fonte biológica | Xanthomonas campestris |
Merck | 14,10057 |
Estabilidade: | Estável. Combustível. Incompatível com agentes oxidantes fortes. |
InChI | InChI=1S/C8H12N2O2.2ClH/c9-6-1-2-8(7(10)5-6)12-4-3-11;;/h1-2,5,11H,3-4,9-10H2;2*1H |
InChIKey | VXYWXJXCQSDNHX-UHFFFAOYSA-N |
SMILES | C(O)COC1=CC=C(N)C=C1N.[H]Cl.[H]Cl |
LogP | 3,926 (estimado) |
Referência da Base de Dados CAS | 11138-66-2(Referência da base de dados CAS) |
Sistema de Registo de Substâncias da EPA | Goma xantana (11138-66-2) |
Como aditivo alimentar comum, a goma xantana modifica a textura e o comportamento de fluxo de diversos alimentos. Na indústria, atua como agente espessante e estabilizante para pasta de dentes e produtos medicinais.
É adicionada em certas formulações para auxiliar usuários diabéticos na redução do açúcar no sangue e do colesterol total, e pode servir como laxante. Além disso, é ocasionalmente aplicada como substituto da saliva para aliviar os sintomas de boca seca associados à síndrome de Sjögren.
