Detalhes do Produto
A CMC é um éter de celulose importante, um polímero aniônico solúvel em água modificado quimicamente a partir de fibras naturais. Dissolve-se tanto em água fria quanto em água quente. Apresenta propriedades físico-químicas valiosas, como capacidade emulsificante e dispersante, desempenho antidegradação e inércia fisiológica. Portanto, é um derivado de polímero natural amplamente aplicado.
Propriedades químicas da carboximetilcelulose
| densidade | 1,050 g/cm³ (Temp: 15-18 °C) |
| FEMA | 2239 | CARBOXIMETILCELULOSE |
| temp. de armazenamento | 2-8°C |
| solubilidade | Praticamente insolúvel em etanol anidro. Incham com água para formar uma suspensão e tornam-se viscosos em hidróxido de sódio 1 M. |
| forma | pré-inchado, microgranular |
| cor | Branco a esbranquiçado |
| Odor | inodoro |
| Estabilidade: | Estável. Combustível. Incompatível com agentes oxidantes fortes. |
| InChI | InChI=1S/C6H12O6/c7-1-3(9)5(11)6(12)4(10)2-8/h1,3-6,8-12H,2H2 |
| InChIKey | GZCGUPFRVQAUEE-UHFFFAOYSA-N |
| SMILES | C(=O)C(O)C(O)C(O)C(O)CO |
| LogP | -3.17 |
| Referência da Base de Dados CAS | 9000-11-7 (Referência da Base de Dados CAS) |
| Sistema de Registro de Substâncias da EPA | Celulose, éter carboximetílico (9000-11-7) |
Informações de Segurança
| WGK Alemanha | 1 |
| RTECS | FJ5700000 |
| Código SH | 3912310000 |
| Toxicidade | DL50 não relatada em mamífero (espécie não especificada): 13340mg/kg |
Uso do Produto
Aplicações Alimentares
Como espessante e estabilizante eficiente, a CMC melhora a textura e a sensação bucal dos alimentos através do aumento da viscosidade. Por exemplo, proporciona uma textura suave para sorvetes e evita a separação do soro em iogurtes. Também pode atuar sinergicamente com proteínas e amidos para prevenir a separação de fases e prolongar a vida útil. Em produtos alimentares com baixo teor de gordura, serve como substituto de gordura para replicar a textura suave e cremosa dos produtos convencionais.
Aplicações em Baterias
Em baterias de zinco-manganês e baterias de iões de lítio, a CMC funciona como espessante de eletrólito. Forma uma rede de gel para estabilizar o eletrólito e evitar fugas de líquido, facilitar a migração de iões e aumentar a condutividade elétrica. Quando utilizada em elétrodos, atua como aglutinante, fortalecendo a adesão entre materiais ativos e coletores de corrente, e mitigando a degradação estrutural durante ciclos repetidos de carga e descarga.
Aplicações Farmacêuticas
Serve como aglutinante de comprimidos e transportador de libertação prolongada em produtos farmacêuticos, otimizando o desempenho de formação de comprimidos e regulando a velocidade de libertação do fármaco. Quando aplicada em pensos médicos, forma uma camada de gel hidratado para facilitar a cicatrização de feridas. Entretanto, apresenta biocompatibilidade excecional e elevada segurança.
