Detalhes do Produto
A goma de tara apresenta estabilidade térmica e química superior, com excelente desempenho de compostos coloidais. Ela atinge alta viscosidade com baixos níveis de adição e proporciona efeitos notáveis de emulsificação e retenção de água. Como coloide edível natural, oferece propriedades funcionais estáveis e de alto desempenho para diversas formulações.
Uso e Síntese da Goma de Tara
| Descrição Geral | Pó branco-off-white. |
| Reações com Ar e Água | Insolúvel em água. |
| Perfil de Reatividade | Estas substâncias sofrem reações químicas apenas em circunstâncias relativamente severas ou na presença de um catalisador eficaz que promova a reação. São resistentes à ignição, embora possam tornar-se inflamáveis a temperaturas muito altas. Serão resistentes à oxidação/redução, exceto nas condições mais severas. Estes materiais podem ser não tóxicos. |
| Perigo para a Saúde | PERIGOS AGUDOS/CRÓNICOS: Quando aquecida até à decomposição, a goma de Tara emite fumo acre e vapores. |
| Perigo de Incêndio | Os dados de ponto de inflamação para a goma de Tara não estão disponíveis. A goma de Tara é provavelmente combustível. |
| Inflamabilidade e Explosibilidade | Não classificado |
Indústria Alimentícia: A goma de tara funciona principalmente como espessante, agente gelificante e estabilizante para cremes, sucos de frutas, bebidas claras, produtos lácteos, geleias, gelatinas, doces, queijos e carnes enlatadas. Ela sustenta a estabilidade do sistema alimentar para manter suspensões uniformes e estados emulsionados, bem como desenvolver estruturas de gel.
Aplicações Industriais: Para os setores têxtil, de fabricação de papel, tingimento‑estampagem e petróleo, a goma de tara atua como adesivo, espessante e emulsificante. Ela também é aplicada na fabricação de adesivos, tintas e produtos relacionados.
