Detalhes do Produto
O glutamato monossódico mono-hidratado apresenta-se na forma de grânulos cristalinos brancos ou esbranquiçados e pó cristalino. Dissolve-se facilmente em água, ligeiramente em etanol e solventes orgânicos semelhantes, mas não se dissolve em éter e reagentes comparáveis. De acordo com testes de titulação, sua pureza padrão varia de 98,0% a 102,0%. Os produtores renomados Fujifilm e Heguang Pure Pharmaceutical seguem este padrão, com algumas de suas variantes de alta qualidade atingindo 99% de pureza.
Propriedades Químicas
| Ponto de fusão | 232 °C (dec.)(lit.) |
| alfa | 25,5 º (c=5,2 N HCl, subst. seca) |
| Ponto de fulgor | >900°C |
| temperatura de armazenamento | Atmosfera inerte,Temperatura ambiente |
| solubilidade | 600g/l |
| forma | pó |
| cor | branco a quase branco |
| pH | 6,7-7,2 (50g/l, H2O, 20℃) |
| Odor | Inodoro |
| Faixa de pH | 7 |
| Rotação Óptica | [α]20/D 4,2±0,3°, c = 1,2% em H2O |
| Solubilidade em Água | solúvel e |
| Merck | 14,6254 |
| BRN | 4164348 |
| LogP | -1.435 (est) |
| Referência da Base de Dados CAS | 6106-04-3(Referência do Banco de Dados CAS) |
Informações de Segurança
| Códigos de Perigo | Xi |
| Declarações de Risco | 36/37/38 |
| Declarações de Segurança | 24/25-36/37/39-27-26 |
| WGK Alemanha | 2 |
| RTECS | MA1578000 |
| TSCA | Sim |
| Código SH | 29224290 |
| Toxicidade | DL50 oral em coelho: 15800 mg/kg |
O sal monossódico monoidratado do ácido L-glutâmico é uma matéria-prima e intermediário vital para a síntese orgânica, farmacêutica e agroquímica. Também atua para realçar o sabor umami dos alimentos. Além disso, pode ser usado como amostra padrão para verificar a sensibilidade dos sensores de L-glutamato e apoia a preparação de ácido L-glutâmico cristalino alfa.
