Este derivado de amido solúvel em água, de cor branca a amarelo claro, atua como espessante e enchimento para alimentos e bebidas, um carboidrato fornecedor de energia em produtos de nutrição esportiva e um agente ligante para preparações farmacêuticas. Com sabor neutro e excepcional digestibilidade, não interfere no sabor original dos produtos acabados e é adequado para várias aplicações de suplementos alimentares.
Propriedades Químicas da Maltodextrina
Ponto de fusão | 240 °C (dec.) (lit.) |
Densidade | 1,81 g/cm3 |
Índice de refração | 1.673 |
Temperatura de armazenamento | Temperatura ambiente |
Solubilidade | H2O: 0,1 g/mL quente, completo, amarelo a amarelo muito escuro |
Forma | Pó |
Odor | A 100,00?%. inodoro |
fonte biológica | milho |
InChI | InChI=1/C12H22O11/c13-1-3-5(15)6(16)9(19)12(22-3)23-10-4(2-14)21-11(20)8(18)7(10)17/h3-20H,1-2H2/t3?,4?,5-,6?,7?,8?,9?,10-,11+,12-/s3 |
InChIKey | GUBGYTABKSRVRQ-CKGNGCRFNA-N |
SMILES | C1(CO)O[C@H](O[C@H]2C(O)C(O)[C@@H](O)OC2CO)C(O)C(O)[C@@H]1O |&1:4,6,11,21,r| |
LogP | -4.673 (est) |
Referência da Base de Dados CAS | 9050-36-6 |
Sistema de Registro de Substâncias da EPA | Maltodextrina (9050-36-6) |
Aplicação da Maltodextrina (CAS#9050-36-6)
A maltodextrina desempenha funções industriais versáteis: atua como estabilizante em alimentos processados, componente de fortalecimento energético em suplementos de nutrição esportiva, excipiente de volume para preparações farmacêuticas e aditivo de ajuste de textura em formulações cosméticas.
