Detalhes do Produto
Pimaricina, também conhecida como natamicina (DCI), é uma substância antifúngica natural obtida através da fermentação de Streptomyces natalensis. Classificada como um agente antifúngico macrolídeo polieno, é comumente aplicada no tratamento de ceratite fúngica, uma doença ocular infecciosa. Em aplicações médicas, exerce efeitos potentes contra infecções fúngicas extensas causadas por Candida, Aspergillus, Cephalosporium, Fusarium e Penicillium. Na indústria alimentícia, é amplamente adotada como conservante natural para prevenir contaminação fúngica. Seu mecanismo de ação baseia-se na ligação ao ergosterol na membrana plasmática fúngica, interrompendo a fusão de vacúolos dependente de ergosterol e a fusão de membranas para inibir a proliferação fúngica. Além disso, bloqueia o transporte de aminoácidos e glicose ao interferir nas proteínas de transporte da membrana.
| Nome do produto: | Natamicina |
| Sinônimos: | NataMicina, A 5283, Delvolan, Delvocid, Myprozine, Natacyn, Natafucina, PiMafucina, PiMafugina, A5263, CL 12625, E235;Natamicina(Processo de Fermentação);(1R*,3S*,5R*,7R*,8E,12R*,14E,16E,18E,20E,22R*,24S*,25R*,26S*)]-22-[(3-Amino-3,6-dideoxi-β-D-manopiranosil)oxi]-1,3,26-trihidroxi-12-metil-10-oxo-6,11,28-trioxatriciclo[22.3.1.05,7]octacosa-8,14,16,18,20-pentaeno-25-ácido carboxílico;NATAMICINA;PIMAFUCINA;PIMARICINA;PIMARICINA, STREPTOMYCES CHATTANOOGENSIS;antibiotica-5283 |
| CAS: | 7681-93-8 |
| MF: | C33H47NO13 |
| MW: | 665.73 |
| EINECS: | 231-683-5 |
| Categorias de Produtos: | Aditivos alimentares;Aditivos para Alimentos e Rações;Antifúngico (Tópico);Intermediários e Produtos Químicos Finos;Produtos Farmacêuticos;ERGOSTAT;antibiótico;matérias-primas;Aditivo alimentar;7681-93-8 |
| Arquivo Mol: | 7681-93-8.mol |
Propriedades Químicas da Natamicina
| Ponto de fusão | 2000C (dec) |
| Alfa | D20 +278° (c = 1 em CH3COOH) |
| Ponto de ebulição | 952°C |
| Densidade | 1,0 g/mL a 20°C (lit.) |
| Densidade aparente | 200 kg/m³ |
| Índice de refração | 1,5960 (estimativa) |
| Ponto de fulgor | >110° (230°F) |
| Temperatura de armazenamento | Manter em local escuro, atmosfera inerte, 2-8°C |
| Solubilidade | Solúvel em DMSO |
| Forma | Suspensão aquosa |
| Pka | PKa 4.6(50% aq. MeOEtOH) (Incerteza);8.35 (Incerteza) |
| Cor | Cor creme |
| Solubilidade em água | 0,41g/L(21 ºC) |
| Sensível | Sensível à Luz |
| Merck | 13,6453 |
| BRN | 1614878 |
| Estabilidade | Sensível à luz |
| InChIKey | NCXMLFZGDNKEPB-FFPOYIOWSA-N |
| LogP | 0,880 (est.) |
| Sistema de Registro de Substâncias da EPA | Ácido 6,11,28-Trioxatriciclo[22.3.1.05,7]octacosa-8,14,16,18,20-pentaeno-25-carboxílico, 22-[(3-amino-3,6-didesoxi-.beta.-D-manopiranosil)oxi]-1,3,26-trihidroxi-12-metil-10-oxo-, (1R,3S,5R,7R,8E,12R,14E,16E,18E,20E,22R,24S,25R,26S)- (7681-93-8) |
A pimaricina serve como revestimento conservante de superfície para queijos italianos, inibindo o crescimento de bolores e leveduras. É insípida, inodora e incolor, e não penetra no interior do queijo. Altamente eficaz contra quase todos os bolores e leveduras, não afeta as bactérias, garantindo assim o processo natural de maturação e a formação do sabor do queijo. Pode ser aplicada por imersão, pulverização ou mistura em revestimentos de queijo, com a dosagem típica variando de 300 a 2000 ppm.
